Các món ăn chế biến từ gà cũng đã khá phổ biến và nhiều dinh dưỡng rồi, nhưng nếu là món gà hầm hạt sen thì nó còn bổ dưỡng hơn nữa. Hãy cùng 1001monngonmoingay.com tìm hiểu cách nấu món gà hầm hạt sen như thế nào nhé! Canh gà hầm hạt sen có cách nấu và thành phần nguyên liệu đơn giản nhưng đại bổ. Món canh này được xem như một bài thuốc dân gian dùng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng nhất là cho những người vừa ốm dậy, trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Chỉ cần bỏ ra chút kiên nhẫn là bạn đã có một nồi canh gà nóng hổi thơm ngon rồi.
Gà hầm hạt sen món mon bổ dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của các món từ gà:
Những loại thịt trắng có trong thịt gà là một nguồn giàu chất đạm và rất tốt cho sức khỏe. Nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên ăn nhiều thịt trắng hơn thịt đỏ vì thịt trắng không làm cholesterol bạn tăng cao. Không ảnh hưởng tới hệ thống tim mạch của bạn.
Khi thịt gà phối hợp với các loại rau củ như hạt sen, cà rốt, táo đỏ sẽ mang đến một bữa ăn cực kì bổ dưỡng. Món ăn này còn được ví như một bài thuốc bổ.
Gà hầm hạt sen là món ăn rất bỏ dưỡng thích hợp tẩm bổ bà bầu, cho người gầy hoặc người bệnh mới khỏi. Hạt sen có tác dụng kích thích ăn ngon, hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, giúp dưỡng thần, tăng khí huyết, ngủ ngon giấc và nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
Những nguyên liệu bên trong món ăn này đều rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà giá thành không quá đắt đỏ. Với món này bạn có thể nấu thường xuyên cho gia đình mình thưởng thức, hãy xem và chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé!
Chọn thịt gà thế nào để làm gà hầm hạt sen
Nguyên liệu làm Gà hầm hạt sen
Gà ta: 700g ( khoảng ½ con gà)
Nấm hương khô: 50 gr
Củ năng: 5 củ
Dừa tươi: 2 lít
Hạt sen tươi: 100 gr
Hành tím nướng: 3 củ
Táo đỏ còn hạt: 100 gr
Gia vị :đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Cà rốt: 1 củ to
Hành khô, tỏi, hành lá, ngò gai (rau mùi).
Rượu trắng.
Việc lựa chọn nguyên liệu khá quan trọng, điều này quyết định đến 80% chất lượng món ăn của bạn. 1001monngonmoingay.com mách bạn một số mẹo chọn nguyên liệu ngon cho món ngon mỗi ngày này nhé!
Cách làm gà hầm hạt sen
Mẹo chọn thịt gà ngon làm gà hầm hạt sen
Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.
Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.
Dùng mũi ngửi thịt, mùi thịt tươi không bị hôi.
Mẹo chọn mua hạt sen ngon:
Nên chọn hạt sen già vì khi nấu lên, hạt sen già sẽ thơm và bùi ngon hơn hạt sen non.
Nếu là hạt sen đã bóc vỏ, hạt sen già bên ngoài trắng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
Nếu là hạt sen còn vỏ, thì vỏ ngoài càng căng, màu xanh càng đậm thì càng già.
Nếu là hạt sen khô, bạn hãy để ý xem hạt còn nguyên vẹn, không bị lỗ mọt, hạt chắc cứng là được.
Mẹo chọn nấm hương:
Chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, có màu sáng.
Nên chọn những cơ sở uy tín, bao bì được đóng gói cẩn thận để mua.
Không mua những cây nấm bị nứt gãy, có dấu hiệu bị mốc, có mùi hôi hoặc chảy nhớt.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào sơ chế thôi nào! Công đoạn này cũng không kém phần quan trọng, quyết định độ ngon của món ăn bạn nấu đấy.
Sơ chế nguyên liệu làm gà hầm hạt sen:
- Sơ chế gà:
Gà rửa sạch, dùng 1 nắm muối trắng sát lên da gà cho gà hết mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Chặt gà thành miếng to, cho vào nồi hoặc tô đủ lớn, trộn đều gà với hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê rượu trắng. Ướp trong khoảng một tiếng để gà ngấm đều gia vị.
- Sơ chế hạt sen:
Nếu lựa chọn mua hạt sen còn vỏ, bạn đem luộc hạt sen với một ít muối khoảng 10 - 15 phút, như vậy bạn sẽ bóc vỏ dễ dàng.
Tách đôi hạt và loại bỏ tâm sen vì tâm sen có vị đắng, không loại bỏ kĩ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Nếu mua hạt sen khô, bạn kiểm tra lại xem đã hết tâm sen chưa rồi đem ngâm nước vài tiếng để sen mềm ra, khi nấu sẽ nhanh chín và ngon hơn.
Sơ chế nấm hương:
Ngâm nấm hương trong nước nóng, nhiệt độ tầm 60 - 80 độ C để nấm mau mềm. Sau khi nấm mềm, vớt ra cắt bỏ chân nấm và rửa sạch với nước.
Lúc ngâm, để phần chân nấm tiếp xúc với mặt nước giúp dễ dàng loại bỏ các bụi bẩn.
Bạn dùng tay bóp nấm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho nấm thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho nấm vào đảo đều, để sẵn.
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ.
Táo đỏ: Rửa sạch, để ráo.
Rau mùi (ngò gai): rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành lá: nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, cắt khúc 2 - 3 cm.
Bắc chảo lên bếp đợi nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi dầu sôi, cho gà vào chiên đến khi săn đều mặt thịt thì vớt ra để ráo dầu.
Bạn cho dầu ăn ngập 2/3 thịt gà sẽ làm gà chiên được giòn và ngon hơn. Dầu ăn ít sẽ dễ làm lớp da bị cháy và gà không được giòn.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước dừa, phần thịt gà, củ năng, hạt sen, cà rốt, hành tím nướng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt (dùng củ hành tím nướng sẽ giúp cho món ăn thơm và có vị ngọt dịu cho nước hầm gà). Đảo đều rồi hầm gà trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn cho táo đỏ và nấm hương đã xào sơ vào, hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Khi táo đỏ đã nở mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng, bạn cho phần hành ngò vào là hoàn tất.
Món ăn sau khi hoàn thành có nước dùng ngọt dịu từ rau củ, thịt gà thì chín mềm, dai béo, nấm hương thơm ngon và hạt sen bùi bùi, cực kỳ hấp dẫn. Đừng quên thưởng thức khi còn nóng nhé. Bạn có thể ăn kết hợp với bánh mì giòn nếu thích nhé.
Thế là gà hầm hạt sen đã được hoàn thành rồi đấy, thật đơn giản phải không nào?
Canh gà hầm luôn là món ngon bổ dưỡng chẳng ai nỡ chối từ, dù là hầm với rau củ, thuốc bắc hay ngải cứu thì chúng luôn có sức hút đặc biệt.
Tiết trời chuyển mùa, thời tiết thay đổi liên tục, nhiều người rất dễ mắc bệnh cảm cúm, ho hay sổ mũi. Đây chính là lúc bạn trổ tài nấu món gà hầm bổ dưỡng để thêm vào thực đơn cho gia đình mình.
1001monngonmoingay.com hi vọng rằng những chia sẻ về cách nấu móngà hầm hạt sen sẽ được bạn lưu lại công thức và chiêu đãi cả nhà vào một ngày gần nhất bạn nhé. Thật ra món này không hề khó, chỉ cần bạn chú ý sơ chế nguyên liệu và kiên nhẫn trong khâu hầm gà là món gà hầm hạt sen đã thành công 70% rồi. Chúc bạn thành công!
Bình luận Facebook